COMO SU NOMBRE LO INDICA, EL QUESO CREMA ES UN QUESO FRESCO SUAVE OBTENIDO DE LA LECHE Y LA CREMA DE LECHE.

De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., El queso crema debe poseer al menos un 33% de grasa de leche, un pH que varía de 4,4 a 4,9 y un contenido de humedad que no es más del 55%. Las diferentes naciones definen el queso crema de manera diferente, es decir, tener diferentes proporciones de nutrientes como el estándar canadiense especifica que el queso crema tenga al menos un 30% de contenido de grasa. El queso crema puede absorber olores y debe envolverse y refrigerarse para su almacenamiento. El queso crema se consume al mezclarlo con especias y hierbas o con otros quesos. El queso crema es similar al requesón pero tiene un alto contenido de grasa. El queso crema a veces se usa con mantequilla o en lugar de mantequilla en la producción de galletas y glaseados de pastel de crema.

IMPULSORES DEL MERCADO Y TENDENCIAS

El queso crema es un queso sin madurar conocido por su textura suave y sabor ácido dulce. En muchos países, el queso crema es muy utilizado para el relleno de sándwiches y constituye un componente de pocos pasteles y glaseados. En la era actual, la utilización de queso crema como ingrediente de diferentes bebidas ha aumentado debido al cambio en los estilos de vida de los consumidores, como el cambio en los hábitos alimenticios, que lleva a los consumidores hacia los restaurantes para el consumo de bebidas únicas, el crecimiento de múltiples – restaurantes de cocina que promueven la innovación de los nuevos productos y el crecimiento de los viajes y el turismo del público, lo que a su vez aumenta el consumo de diversos postres.

La gama de evaporadores premium, esterilizadores y máquinas de llenado / llenado aséptico de CFT Group específicas para la industria láctea es particularmente adecuada para responder también a las necesidades de la industria de crema para untar y queso procesado.